干海参如何泡发及清理

干海参如何快速泡发

步骤1将海参表面浮尘清洗干净,放入干净的容器内,加入纯净水或者矿泉水,海参要完全浸没水中,在冰箱保鲜层浸泡48小时,中间换水二次

步骤2

浸泡48小时后,把水倒掉,这个时候海参的个头明显有所长大

步骤3

清洗泡好的海参,海参腹部有个开口,是海参加工前去内脏开的口,沿此剪开至两端都要剪开到头,剪到海参头部,就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿,把沙嘴和牙清理干净

步骤4

海参壁上白色的内筋不要去除,那是海参筋,用剪刀剪开几段可以让海参更好的长大。 从中间剪断海参筋。

步骤5

处理好的海参洗干净,放入电压力锅中倒入足量纯净水

步骤6

用煮粥功能煮透,焖至自然冷却
步骤7

将焖透的海参捞出,重新放入干净的容器内倒入足够量的纯净水,放入冰箱冷藏泡发24小时即可,最后的泡发过程会发现海参又长大了些

步骤8

泡好海参后沥干水,用保鲜膜或保鲜盒包好来,然后放冰箱冷冻,每次食用,拿出来,凉水泡开即可按照您喜欢的方式食用,方便快捷!

如何泡发干海参并清洗干净

海参的泡发步骤送给你
1将要发的干海参用清水冲洗洗掉表面的浮尘。
2.找一个干净的无油的容器盛海参,用纯净水浸泡24个小时,将干海参泡软。记住这一步的关键是“干净无油的容器+纯净水。
3.将泡软的海参沿腹部用剪刀剪开,剪去内脏和前头发硬的沙嘴,冲洗干净
4.将泡软的海参放进高压锅加入纯净水没过海参两到3厘米,开锅后,压阀小火煮10分钟,关火后自然减压。(不去阀)。
5.将煮好的海参再次清洗干净,重新放入干净无油的容器里再次加入纯净水密封后,放入冰箱冷藏浸泡48到72小时。每 12小时左右换一次水。发好的海参晶莹剔透。个头是泡发前的三~五倍,一次吃不完,可以用小型保鲜袋单个分装严实后冷冻保存,吃前取出自然解冻就可以了。

一分钟学会怎样泡发干海参?

干海参怎么泡发,正确方法是什么?

如何泡发海参:
方法一
家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡1天,用刀剖开肚子,取出内脏洗净,然后放入暖水瓶中,倒入开水,盖紧瓶盖,发10小时左右。在这中间可倒出检查一次,挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参,泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水,也不能同油接触,发好后最好马上食用,以防变质
方法二
取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层),
然后破肚去筋去沙嘴洗净,
放在无沾油锅煮开后再用文火著20-30分钟,
熄火后将其自然凉透倒掉水,
加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用,
一次食用不完可放冰箱冷冻存放。
注:煮、泡海参的锅或盆切记油腥
方法三
先将干制的海参放入清水锅中略泡,接着将锅上火,烧沸后离火,将海参用热水浸泡约12小时(锅要加盖),然后再换清水,将锅重上火烧沸,再离火继续浸泡至海参发软后,将海参捞出,剖腹除去内脏和泥沙,冲洗干净,将海参重新放入清水锅中,再上火烧沸,直至海参完全发透。
一些外皮坚硬、肉质较厚的海参(如岩参、大乌参等无刺参),在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦,再用小刀刮去烧焦部分,然后再进行涨发,否则不易发透。
总之,涨发海参应采用少煮多泡的方法,每次煮的时间仅为几分钟,接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长,海参的表面可能已经煮烂,但内部肉质却仍然没有发透。
还需要注意一点,在海参的涨发过程中,切忌接触油、盐及碱类物质,否则会使海参难以发透,而且海参还有可能产生收缩和失去弹性,甚至腐烂。
海参涨发好后,应漂在温度较低的清水中待用。最好是海参发好后立即使用,而且一次用完。如果不能一次用完,也必须继续漂在清水中(须经常换水),决不能放入冰箱中保存。否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。

海参的发制全过程可以概括为泡---煮(蒸)----泡(冰)三阶段
1、先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时,其间要换4-6次水(容器大点,放水多一些好,特别是盐参要勤换水,把盐脱尽,海参可以涨发得更好),换水时要把手洗干净,防止手上的油污浸入水中,影响海参的发制,夏季温度高时,因为细菌繁殖快,不锈钢器皿中加入凉水和干海参,放在冰箱保鲜层去泡发,效果会更好。
2、待海参全部回软后,先清洗干净海参表面,然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部,向下剪至尾部,去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板(俗称海参牙),然后清洗干净海参内脏,刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖,营养价值丰富,因此不要丢掉,海参的头部有一些絮状的触手,可保留食用,另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用,可以补钙。(海参身体可以食用的部分为100%)
3、将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发,大火开锅即转到小火煮15-30分钟(根据海参大小),关火后自然凉透后,开始检查,把发好的海参拣出来,较硬的继续重复上述步骤,煮几分钟检查一次,直到达到发制标准。
4、把发好的海参放在加有冰块(冰块可以用纯净水自制)的纯净水中,置冰箱保鲜层放置24-48小时,海参会在零界度的冰水中继续发涨,肉质口感和味道更好,形态更为饱满,肉刺坚挺漂亮,更适合于烹饪和按例上菜。
5、发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好,放在冰箱冷冻里单冻起来,吃的时候在前一天晚上取出,放在冰箱保鲜层自然解冻,再用热水氽一下即可。海参最好每天早上空腹食用,半小时后再就餐,这样海参的营养可以充分吸收。如果为了有滋味,也可以放入香油、鸡精等调味品,也可以粘XO酱吃,另外,也可以按照我们的海参菜谱烹饪享用。

干海参如何泡发?

干海参泡发有以下几步,希望能帮到你:
第一步:浸泡:首先我们要准备一个洁净无油的容器,接下来我们要把我们的纯净水倒入到容器中,当然在家中你也可以用自来水取代矿泉水。将纯淡干海参放入水量充足容器中,更具观察水质每隔6-8小时换一次水,坚持48小时,(48小时后进行海参挑选,要是硬度还很强的,可以继续留下进行多泡一天时间,)全过程不接触带有油渍和化学的物体。
第二步:对经过48小时泡完后挑选出来的海参开始清洗,用剪子,从海参腹部的一个刀口,用剪子从海参的刀口剪到海参的头部,然后再从刀口剪到海参的尾部,要剪掉海参的沙嘴也就是海参的牙齿。海参的白色牙一定要清理干净,要不然会影响海参的口感,清洗完海参内部的沙。
第三步:海参蒸煮,将清洗干净的海参放在洁净无油的锅里加入纯净水,水尽量要多些,中火煮开后转小火再煮20-40分钟,水要尽量控制在90度以下,以为多保留海参营养,熄火后不要开盖,把海参留在锅里直至自然凉透,拣出煮软的海参,把硬海参或者还有硬芯的海参留在锅里,继续煮,直至海参煮软煮透。(用夹子夹住中间海参两头自然下垂为准,要保持软硬适中)
第四部:冰水泡发, 煮好的海参放入干净的容器中,放入足够的纯净水,再加入冰块开始泡发海参,然后将海参放入冰箱的保鲜层,每天换水2到3次,大约经过2-3天时间海参就泡发好了,在2天后可以再进行挑选,要是硬度感觉还可以泡发,就留下继续发泡一天,最后可以直接拿来食用了。
第五步:储存海参 泡好的海参沥干水,吸干水分,然后放入冰箱的冷冻层速冻即可,每次使用,温水3分钟泡开,再换开水3分钟两次,即可实用。

干海参怎么泡发

干海参的做法及清洗

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加盟费用明细(不同地区加盟费情况有差异):

1、加盟费一线及省会城市、直辖市19800元/年,其他城市10000元/年。

2、保证金10000元,合同终止后无息返还。

3、装修费用:北京上海1000元/平,其他地区是900元/平

4、首批设备/原料 50000+元

如果你想自主创业,可以点击预约资料了解更多

对门店选择我们有独特的要求,加盟商们一定要先了解一下:

1、正街一楼门市:

北京市:使用面积100m²以上;

上海市、长春市、哈尔滨市、大连市、江苏省、山东省:使用面积80m²以上;

河南省:使用面积70m²以上; 湖北省:使用面积70m²以上;其他城市:使用面积60m²以上;(具体面积根据当地市场需求而定)

2、地下室、半地下室、档口、街面二楼不允许做店。

3、店面选址需在成熟商圈或车站附近等客流量较大区域。

4、保证店面有自己独立稳定的客源。

想自己创业可以做卡通用品超市、独轮车运动俱乐部、家居生活馆、蓄电池修复店、家政服务。

1、卡通用品超市

当今的孩子是卡通的一代,卡通让学生无法放下。在这个时代,卡通不仅仅是童年的一个玩伴,它甚至已经渗透到童年的每日每夜,影响到孩子的一言一行。

卡通书、卡通片、卡通公仔、卡通文具、卡通服饰、卡通食品,甚至还包括卡通表情、卡通动作、卡通行为和卡通人格……称卡通为现代儿童生活中所无法缺失甚至无法回避的快乐符号。

2、独轮车运动俱乐部

独轮车通过全身肌肉运动,使身体处于活跃轻松的状态,促进大脑的发育,独轮车不需要专用场地,无论在马路、公园、林间小道或庭院、室内均可开展,独轮车运动融惊、险、奇、巧、美于一体,丰富了人们的生活。

对于培育一个人积极、自信、坚定、进取的个性品德有着很好的作用,长期骑行独轮车,可以锻炼平衡及神经反射能力,使肩、脊、腿、脚、腕得到全面锻炼,增强身体灵活性、技巧性。

3、家居生活馆

越来越多的人厌倦了像宾馆一样的家居装饰风格,而希望可以在家里享受到温馨自然的田园生活。开家以经营自然、温馨、舒适随意的日式乡村风格的居家生活用品为主的小店,可以帮助她们实现这种梦想。

小店以经营自然、温馨、舒适随意的日式乡村风格的居家生活用品为主,产品包括藤柳编、章编、布艺及瓷器。这些顾客都是讲究生活品位、追求生活情趣的人,其中不泛喜欢家居布置的新好男人,当然年轻女性还是占多数。

4、蓄电池修复店

现在越来越多人意识到了环保的重要性,而随着科技的发展,电动车也已经成为了越来越多人的代步工具。

未来电动车的普及程度会越来越广,因此相关行业是有前景的。电动车的驱动核心是蓄电池,但是目前蓄电池有一个很大的缺点,那就是电力不够充足,一般充一次电只能行驶几十公里,而且容易损坏。

5、家政服务

如果你对社区群众十分了解,你就可以结合他们的需求,在社区内开办家政服务,一定会深受欢迎。开办家政服务,投资少、风险小、见效快,还可以 安排下岗职工再就业,发展前景良好。

你的经营项目可以单项也可综合,诸如开设老年护理院、幼儿园、小学生接送服务部、信息服务中心、婚姻介绍所、送菜服务 社、洗衣服务店等,这些都应在你的考虑之列。

老铁可以试试SohoJoy可以找到参考内容,那里是Excel格式的,这样效率就会高几倍,不要客气芯片安进批发市场通过各种途径和方式筹到的资金只有投向最能赢利的地方,才能达到运用资金的利润最大化。对此有关业内人士给出了九条原则以作建议参考。 选择一:尽量选择小型项目。 大型项目运行后,单位成本低,技术基础强,容易形成支柱产业,但资金需求量大,管理经营难度大。而一般的投资者,积蓄不多,适合做民间性质的投资,宜选择投资小、见效快、技术难度系数低的投资项目。 选择二:选轻避重。 重工业投资一般不是民间资本角逐的领域,而无论是生产加工,还是流通贸易,经营轻工产品尤其消费品,风险小,投资难度小,容易在短期内见效,因此特别适合于民间资本。 选择三:瞄准人的嘴巴来投资。 在中国,食品市场是十分庞大而持久不衰的,而且除了技术监督、卫生管理外,对食品臼圈卿雹躅的规模、品种、布局、结构,一般不予干涉。食品业投资可大可小,切人容易,选择余地大。 选择四:“做”女人生意、“掏”女人腰包。 西方商界有句口头禅:做女人的生意,掏女人的腰包。市场调查早已表明,社会购实力70%以上是掌握在女人手中。如果你把你的客户定位于女人,你就会发现更多的机会。 选择五:孩子的钱好赚。 中国的儿童消费品市场因我国独生子女现状的存在变得很有特色的。其消费品市场弹性大,随机购买力强,加上容易受广告、情绪、环境的影响,向这种市场投资,是一种富有生命力的选择。 选择六:细分专业。 品种丰富,大众买卖,这已经是一般投资者的思维定势。然而在市场经济条件下,做市场往往要靠专业化取胜。专业化生产和流通容易形成技术和批量经营的市场特色,厂商有竞争的环境,用户有较大的选择余地。 选择七:能租赁就不新建。 投资不一定都要从头开始。许多投资项目都可以利用现成的人才、设备、厂房、门面甚至管理机构等,从而缩短投资周期,节省资金。有统计资料表明,对现有项目进行技术经济改造,资金消耗比新建项目要减少113,原材料和时间消耗要节约1/2。而实现这种效果的有效投资方式就是租赁。 选择八:尽量选择与亲戚、朋友从事的行业相关或相近的投资项目。 这样可以得到他们的指导和帮助,少走一些弯路。 选择九:选择自己熟悉的行业和掌握相关知识的行业为投资目标 要充分发挥自身所掌握的知识和技能,把其作为选择投资项目的一个有利条件。状元坊啊,不过质量比较差,太多衣服要自己会挑,,不过价格在50左右,不要给人骗了...北京路的比较适合一点,不过价格也只在150~200左右,要讲价啊...其实大商场还是有很多好看的,可以看一下啦....

什么是流量表

如何泡发干海参并清洗干净?

干海参怎么泡发,正确方法是什么?

海参的发制全过程可以概括为泡---煮(蒸)----泡(冰)三阶段
1、先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时,其间要换4-6次水(容器大点,放水多一些好,特别是盐参要勤换水,把盐脱尽,海参可以涨发得更好),换水时要把手洗干净,防止手上的油污浸入水中,影响海参的发制,夏季温度高时,因为细菌繁殖快,不锈钢器皿中加入凉水和干海参,放在冰箱保鲜层去泡发,效果会更好。
2、待海参全部回软后,先清洗干净海参表面,然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部,向下剪至尾部,去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板(俗称海参牙),然后清洗干净海参内脏,刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖,营养价值丰富,因此不要丢掉,海参的头部有一些絮状的触手,可保留食用,另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用,可以补钙。(海参身体可以食用的部分为100%)
3、将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发,大火开锅即转到小火煮15-30分钟(根据海参大小),关火后自然凉透后,开始检查,把发好的海参拣出来,较硬的继续重复上述步骤,煮几分钟检查一次,直到达到发制标准。
4、把发好的海参放在加有冰块(冰块可以用纯净水自制)的纯净水中,置冰箱保鲜层放置24-48小时,海参会在零界度的冰水中继续发涨,肉质口感和味道更好,形态更为饱满,肉刺坚挺漂亮,更适合于烹饪和按例上菜。
5、发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好,放在冰箱冷冻里单冻起来,吃的时候在前一天晚上取出,放在冰箱保鲜层自然解冻,再用热水氽一下即可。海参最好每天早上空腹食用,半小时后再就餐,这样海参的营养可以充分吸收。如果为了有滋味,也可以放入香油、鸡精等调味品,也可以粘XO酱吃,另外,也可以按照我们的海参菜谱烹饪享用。

干海参如何泡发及清理

干海参怎么泡发,正确方法是什么?

干海参的清理方法:
1.首先,选择干海参放到容器内,洗净刺参体表的炭灰和盐份后,用凉水浸泡。(每天换水1~3遍,2~3天后品尝,感到水不咸了为止)
2.其次将泡软的干海参,捞出用利刀顺刺参背部(原来开口处)切开,摘除刺参的口腔(俗称牙,即石灰质)和脏壁内筋.放到保温容器里用100℃热水浸泡6~8小时,然后逐渐降至自然温度。
3 捞出泡好的海参,凉透换纯净水低温冰箱内存放,0-8℃涨发,24-36小时后即可食用,保存期限在—周以内为宜,最好每天换水一遍,以备食用。
如何泡发干海参:
在食用干海参前需要经过一个水的发制过程,通过水发回放将干成品变为水发参,刺参个体回放率的大小与刺参质量成正比。一般优质刺参加放率都在1:6以上,而且水参肉厚皮质有弹性,营养价值高。回放刺参具体操作工艺是:洗净→凉水浸泡→去脏壁内筋→冲洗→热开水回放→纯净水低温存放→ 食用。

自己在家发海参的正确方法

今天教大家泡发海参的最佳方法,简单实用,值得收藏哦

一般干海参泡发,要经过浸泡——煮制——再浸泡几个步骤,其中煮制的过程最少需要半小时。
海参发正确方式
用料
1、海朴干海参三根。用自来水冲洗干净,放入无油、无碱的干净容器中(最好选用长条形或者方形的透明玻璃容器,方便随时观察,也方便海参宝宝的充分舒展),倒入足量纯净水(纯净水发制效果优于普通自来水。
2、盖上盖子,放入冰箱冷藏室,冬天的话,直接放在室外或者外阳台上,反正是低温保存就好,这个时候切不可冷冻保存。
3、浸泡两天,期间每天换一次水。这个时候的海参宝宝已经开始变软,而且体型变大了不少。
4、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物。
5、里面条索状东西可以保留,不要丢掉。
6、取无油、干净的锅子倒入足量纯净水,放入海参加盖中火煮沸即可!关火。将海参连水一起倒入保温壶中,拧紧盖子,泡发6——8小时。
7、介个是6个小时后,把海参从保温壶中捞出的样子,海参宝宝变的又大又软,足足大了两倍不止,把玻璃盒都快挤满了!泡入新的纯净水中(最好加冰块,可以保证QQ弹弹的口感)
8、泡好后,即可食用。最长的一条达到了10——11公分!
小贴士
1、海参最好用纯净水泡发,理由如下——
因为海参生长在水质环境很好的海水深处,遇到赃的环境就会死掉、化掉,干参也是一样更适宜纯净水这样的干净环境。纯净水发海参可以使海参比平常增大20%-30%。
2、泡发后的海参吃不完,可把多余的单独冷冻,建议2周内用完。
3、干海参置于干燥的地方保存;发泡好的海参置于冰箱内冷冻保存。一般干海参泡发,要经过浸泡——煮制——再浸泡几个步骤,其中煮制的过程最少需要半个小时,如果发制的海参比较少,一大锅水只煮一、两根海参的话,半个小时也要用掉不少燃气,本着节约环保的理念,今天稔想跟大家分享一个又简单、又节省天然气,关键是发制效果超级好!!
用料
史上最方便、最节能的【私房海参发制法】的做法
1、海朴干海参三根。
用自来水冲洗干净,放入无油、无碱的干净容器中(最好选用长条形或者方形的透明玻璃容器,方便随时观察,也方便海参宝宝的充分舒展),倒入足量纯净水(纯净水发制效果优于普通自来水。
盖上盖子,放入冰箱冷藏室,冬天的话,直接放在室外或者外阳台上,反正是低温保存就好,这个时候切不可冷冻保存。
浸泡两天,期间每天换一次水。这个时候的海参宝宝已经开始变软,而且体型变大了不少。
将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物。
里面条索状东西可以保留,不要丢掉。
取无油、干净的锅子倒入足量纯净水,放入海参加盖中火煮沸即可!关火。
当当当~~我家婆婆的私房秘笈来啦~!将海参连水一起倒入保温壶中,拧紧盖子,泡发6——8小时。
介个是6个小时后,把海参从保温壶中捞出的样子,海参宝宝变的又大又软,足足大了两倍不止,把玻璃盒都快挤满了!泡入新的纯净水中(最好加冰块,可以保证QQ弹弹的口感)
泡好后,即可食用。最长的一条达到了10——11公分!
怎么样?简单吧!还不快学起来!!一般人我不告诉他,嘘!
小贴士
1、海参最好用纯净水泡发,理由如下——
因为海参生长在水质环境很好的海水深处,遇到赃的环境就会死掉、化掉,干参也是一样更适宜纯净水这样的干净环境。纯净水发海参可以使海参比平常增大20%-30%。
2、泡发后的海参吃不完,可把多余的单独冷冻,建议2周内用完。
3、干海参置于干燥的地方保存;发泡好的海参置于冰箱内冷冻保存。海参怎么发最好
海参首先就需要先浸泡一下,因为干的海参很硬,需要泡软,干的海参放进干净的容器当中,加一些纯净水放到冰箱里面泡发,每天早上晚上换一次水,然后再从冰箱里面拿出来,用刀沿着腹部剪开,海参的一端有海参牙,是白色小颗粒,也是需要去除的,海参筋下面会有很多沙子,洗的时候要仔细一些,把筋全部剪断,这样才能发得更大,海参腔里面会有白色条纹,这就是海参筋,营养价值很高,所以是可以食用的。这步做完以后就需要放到锅里面煮,大概煮半个小时到一个小时左右,一直煮到筷子能够轻松插过就可以了。煮好以后不要着急把锅盖打开,煮开以后的锅子是无菌环境,在这里面进行更好的发制,等到自然凉透以后,就可以把海参捞出来,放到有冰水的容器当中,然后放进冰箱里面,泡发48个小时,中间也需要换几次水,水温一定要控制在0~5度左右,一旦过高就很容易出现掉渣情况,需要不停的观察浸泡的程度,没有发好的需要继续浸泡。
海参怎么吃
海参可以做小米粥吃,小米先清洗干净放到清水里面泡一下,海参蔬菜清洗干净,把葱花,生姜丝,海参全部都处理好,汤锅加入适量的水,水开以后就把小米放进去再次煮开,加入海参,然后再煮5分钟左右,需要不停的用勺子搅拌,再加入适量的生姜丝,锅盖盖起来转成小火慢慢熬煮,这个期间不要打开锅盖,大概二十几分钟以后开盖,加一些鸡汁搅拌均匀,大火熬煮两分钟,最后加一些白胡椒粉,盐,香油,撒上一些葱花就可以吃了。
可以做凉拌海参,先把大蒜皮去除碾碎,放进碗里面,再加香油,味精,白糖,精盐,酱油,米醋搅拌均匀,海参清洗处理干净,加入适量的盐浸泡后切成片状,放到开水锅里面烫一下,把水分沥干放凉,再加入调味汁,搅拌片刻以后放进盘子里面,另外需要把香菜段放进漏勺当中,然后用沸水烫一下,水分沥干撒在海参片上就可以吃了。
海参蒸蛋,食材准备好,海参提前浸泡好,鸡蛋打散,然后再用滤油网过滤一下,海参切碎放进碗中,用牙签扎破蛋液所出现的泡泡,盖上保鲜膜,水烧开以后改成小火蒸8分钟左右,另外一些海参放进碗中再蒸3~5分钟,出锅以后撒上一些葱末,滴一些香油,生抽调味就可以吃了。
海参鸡汤,鸡肉皮去除清洗干净剁成块状,放到开水里面焯一下,海参洗干净焯水,锅里面加入适量的油,烧热以后加入生姜片爆香,再加入海参以及鸡块,海参鸡块倒进砂锅里面,加入适量的水再煲一个小时,最后加适量的盐调味就可以吃了。
海参怎么辨别好坏
想要辨别海参好不好,就可以从形态上观察,一般好的海参形态是很晶莹圆润的,它的刺也很挺直,而不好的海参非常松散干瘪,好的海参颜色还是呈现原本的色泽,棕褐色或者棕灰色,而不好的海参可能感染过色或者加过料,这个时候会呈现非常不好的深黑色。
挑选海参的时候可以用手去触摸一下,优质的海参手感是很坚挺的,晒干以后也是呈现自然干燥的状态,非常有弹性,而质量不好的海参摸起来有粘腻的感觉,弹性也不好,优质的海参味道是自然纯正的,会有一些轻微的海腥味。而劣质的海参会闻到有药品的味道或者腥味。
  • 准备好干海参(干参大约5.5厘米)。

  • 2放无油的保鲜盒内,用纯净水浸泡48小时(冷藏保存),中间换水一次。

  • 3剪开海参。

  • 4白色筋的部位(是海参的筋,非常有营养)不要扔。

  • 5去除腹腔的杂物、沙嘴和牙齿。

  • 6凉纯净水下锅,水开后转小火煮30分钟,用干净的筷子扎一下海参,能扎透就煮好了,熄火。。

  • 7煮好的海参立即捞出浸入凉纯净水中,继续浸泡24-48小时,中间24小时时换一次水,冰箱保存。

  • 8这样就发好了,可以随时取出食用。

  • 9看一下干海参和发好的海参(发好的海参大约9厘米)。

    如何发干海参最好方法

    如何发干海参
    1、加水浸泡
    先用清水将干海参表面的浮尘清洗干净,再放进干净的大碗里面,加入清水,让水完全将海参浸没,再将大碗放入到冰箱里面冷藏浸泡两天两夜,期间,要记得换两次水。之后,再将大碗拿出来,将里面的水倒掉,可以看到,海参已经明显变大了。
    2、清洗干海参
    接下来,要将干海参清洗干净。在干海参的腹部,可以看到有一个口子,这是之前加工的时候,开的口,沿着这个口子将两端剪开,可以看到菜花状的沙嘴和海参的白牙,用清水将其嘴巴和牙齿清洗干净。再将壁上的白色的筋去掉。
    3、煮干海参
    清洗干净干海参之后,将其放到电压力锅里面,倒入足够的清水,启动煮粥功能,让其被完全煮透。待煮好的干海参自然冷却之后,将其捞出来,又放回之前的大碗里面,装入足够多的清水,再次放到冰箱里面冷藏浸泡,这次只需24小时即可。
    4、再次浸泡
    将泡发的干海参从冰箱拿出来,放到筛子里面沥干水分,再用保鲜膜包好,放到冰箱里面冰冻。这就已经将干海参泡发了,每次要吃的时候,到冰箱里面取出来适量烹饪就行。海参属于八大珍品之一,不仅是名贵的食品,而且还是名贵的药材。海参的功能十分强大,具有益精髓,摄小便,壮阳疗痿的功能。因为海参是海产品,新鲜的海参不容易存放,所以一般买到的都是干海参,吃的时候发一下就可以了。那么,发干海参的正确方法是什么?下面咱们就来看看吧。
    1、先用水将干海参洗干净,冲去表面附着的盐份。然后用干净没有油的容器,切记必须是没有油的,加入泡过海参的纯净水,将海参连容器一起放进冰箱的冷藏宝浸泡二十四至四十八小时,并且要每八小时换一次水,将海参泡到发软。
    2、泡软后的海参取出,用剪刀沿腹部中线从头至尾剪开,取出肚内的筋、沙嘴、杂质。海参肚内的筋虽然是可以食用的,但是会影响海参的发大,所以这也海参泡发得好的重点动作。还有一点需重申:不要沾到油。以防手上有油沾污了海参,可以戴好一次性手套或套个塑料袋。
    3、将锅洗干净,要保证洁净无油,将以上处理好的海参放进去,大火煮,水开后改小火再炖二十分钟左右,之后熄火,不要掀锅盖,让它自然凉透后才开盖将已煮软了的海参挑出来,还有点硬的继续留在锅内,换新的纯净水重复之前的煮炖,直到全部海参都煮软为止。
    4、用洁净没有油的容器放满纯净水,将已煮好的海参泡进去密封,放进冰箱的冷藏室内,再浸泡四十八至七十二小时,保持每天换一次纯净水,之后就可以取出来制作各种美味佳肴了。
    5、已泡发好的海参可以密封好放在装有冰块的泡沫盒内,冰块要每天换一次,可以保存一个月以上。
    海参功效
    功效一:补肾益精滋阴养血阴阳双补
    海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分,且具有调节性激素的功能,而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”,对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外,海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动,尤其对生殖功能作用突出,对促进性功能的提高很有帮助。另外,海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌,促进体内良性循环都有很大的帮助。
    功效二:增强体质调整机体免疫力
    常食海参的人很少感冒,因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
    功效三:延缓衰老
    海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外,精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。
    功效四:改善睡眠提高记忆力
    食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳,增强记忆能力也有重要功效。
    功效五:抗疲劳
    海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外,海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。
    功效六:调节血脂
    常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程,具有防止脂肪肝形成的作用。
    功效七:调节血糖
    糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性,抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用,含有的钒可使糖尿病得到防治。
    功效八:抗肿瘤抗辐射
    海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌,硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果,酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能,增加抗癌活性,抑制癌细胞的作用。
    功效九:改善骨质疏松
    经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病,成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形,牙质及釉质发育不良都有特殊作用。泡发方法:
    干海参品质坚硬,烹制食用前需要泡发。因海参其品种多、质地不一,泡发时应根据其品质特点采取不同的方法。
    浸泡:将海参表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24—48小时,期间换水3-4次直至水不咸、参体变软为止(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。
    清洗:沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙,清洗海参体内杂质,挑断海参内壁上附着的筋。
    水煮:将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水,中火烧开后再小火煮40-60分钟,熄火后不要开盖,把海参留在锅里焖至自然凉透(大约3小时),捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,换纯净水继续煮,直至全部煮软煮透。(此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透,部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的)。
    浸泡:把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内,盛满纯净水,然后置于电冰箱的保鲜室内(纯净水中加些冰块,涨发的会更大泡好后口感更佳),再浸泡约2—3天,其间每天换水1--2次,即可食用。

    用料

    主料;海参(干)适量。

    辅料;纯净水适量。

    如何泡发干海参的做法

    1、将海参表面浮尘清洗干净,放入干净的容器内,加入纯净水或者矿泉水,海参要完全浸没水中,在冰箱保鲜层浸泡48小时,中间换水二次。

    2、浸泡48小时后,把水倒掉,这个时候海参的个头明显有所长大。

    3、清洗泡好的海参,海参腹部有个开口,是海参加工前去内脏开的口,沿此剪开至两端都要剪开到头,剪到海参头部,就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿,把沙嘴和牙清理干净。

    4、海参壁上白色的内筋不要去除,那是海参筋,用剪刀剪开几段可以让海参更好的长大。

    5、处理好的海参洗干净,放入电压力锅中倒入足量纯净水。

    6、用煮粥功能煮透,焖至自然冷却。

    7、将焖透的海参捞出,重新放入干净的容器内倒入足够量的纯净水,放入冰箱冷藏泡发24小时即可,最后的泡发过程会发现海参又长大了些。

    8、泡好海参后沥干水,用保鲜膜或保鲜盒包好来,然后放冰箱冷冻,每次食用,拿出来,凉水泡开即可按照喜欢的方式食用。

    9、如何泡发干海参成品图。

    海参,是养生人士常吃的东西,而海参在吃之前,必须要经历一个步骤,那就是泡发,那么海参该怎么泡发,家庭发干海参的正确方法又有哪些呢?小编给大家讲解一下。
    自己发海参有两个必要条件:一是涨发海参的容器要无油无盐,二是泡发海参的水最好是纯净水。如果有一个阶段连续吃海参,那最好固定一个锅一个盆专门用来发海参。如果你之前也不知道自来水和纯净水泡发的海参有什么区别,只要亲自动手一试,就会很快的明白。
    有了这两个前提,剩下的就是“泡—洗—煮—焖—涨”这个过程,下面就开始一步一步发海参吧。纯水发的方法特别适合在家自己发海参。这个过程不难,但是需要一点点耐心,一般发海参要三四天,记得勤换水。
    1、泡:刚取出的海参放入无油无盐的锅中,用清水冲洗一下。
    然后加入纯净水,没过海参,最好多加一些。这是海参浸泡第一天的状态,记得中途换水。
    这是海参浸泡第二天的状态,变化不大,但已经没有之前那么干瘪了。一般海参都要浸泡24小时左右,根据之前的经验,这次泡了两天,大概有48小时。浸泡过的海参变大,表面回软,这个时候倒掉锅中的水,准备清洗干净。
    2、洗:取剪刀一把,剪开海参腹部,两端都要剪开到头,清除肠肚和杂质。
    海参腹壁有四五条纵向的内筋(如图),不要去除,用剪刀剪断,成三四段即可。剪断后的内筋不影响海参个头的长大。
    这是剪开后的内筋,怕影响长个的话可以多剪几刀。想泡发得更好一些,所以分了三段。
    3、煮:清理干净的海参小胖子们,现在就可以倒入纯净水煮海参啦。
    倒入足够量的纯净水,盖上锅盖,大火煮开。煮开后转小火再煮30—35分钟左右。一个个查看,将煮软没有硬芯的海参挑出,没有煮软的继续加工,直至全部煮软。
    4、焖:盖上锅盖,焖至自然冷却,用煮海参的水浸泡海参6—8个小时,如果天热可提前结束焖泡,不要让海参变质。
    5、涨:煮好后的海参进行第二次纯净水泡发~倒入足够量的纯净水,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏涨发~这次我只泡了24小时,如果觉得海参个头不够大的话,可继续冷藏泡发~记得每天换水,海参里可放入适量冰块,水越冷海参泡发的越大。很多朋友不买淡干海参,不是因为海参贵,而是因为不会泡发海参,所以才不买,其实海参的泡发方法很简单,只要记住下面的这几个要点就可以。
    使用正确的泡发方法,泡发出来的海参,肉质饱满,弹力十足,味道特别的鲜美,更重要的是营养不会流失。如果海参泡发不好,不仅口感不好,营养价值也不高。今天,厨娘就与大家分享分享一下,海参的正确泡发方法。
    1.将淡干海参,装入到一个无油的盆内,加入适量的纯净水,或者是矿泉水,将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内,加入适量的纯净水,水没过海参5-10厘米,泡36-48个小时,中间每隔8-12个小时,换一次水。如果不差钱的话,建议大家矿泉水,矿泉水内没有杂质,更有助于海参的泡发。在海参泡发过程中,用到的容器一定要保证是无油的,因为海参吸水膨胀大以后,表面会有很多小孔,这些小孔如果吸了油脂,会使海参表面融化。
    2.海参第一轮泡发好以后,用剪刀在海参腹部,沿着小口上下剪开,然后将沙嘴去掉。将腹部的杂质清洗掉。
    3.将海参打开,可以看到里边有一条一条的白色内筋,很多不懂的朋友,直接将白筋撕下来扔掉,如果扔掉那就亏大了。这个白筋营养价值非常高,一定要留着。用剪刀把白筋剪成3-4段,这样海参在泡发过程中,不会受白筋限制,泡发的会更大。
    4.将海参放入到一个无油的保温性比较好的锅内,加入适量的纯净水,大火煮开后,小火煮30-40分钟,关火后,不要着急取出海参,盖着锅盖,焖到海参自然凉透。用手轻轻一掐,如果可以很容易得掐透,并且海参弹性很大的话,也证明海参已经煮好了。如果没煮好,要换一锅水接着煮,直到煮熟为止。
    5.将海参放入盆内,加入冰块,加入适量的纯净水,放在温度0-5度的地方接着泡发,可以放在冰箱内。二次泡发时间在48个小时左右,每隔8-12个小时换一次水,换水时记得要加冰块,温度越低,海参泡发的越大。一般泡发好的海参,会变成原来的2-3倍大。用筷子夹住海参中间,头和尾部自然下垂,就证明海参泡发得足够好了。